17 09 2010

ANNE BABA OLMAK BÖYLE BİRŞEY

ANNE BABA OLMAK....... Her annenin canından can kopar doğarken bebeği.Gözü gibi bakmıştır.Gelişini saymıştır an be an.Onunla konuşup derteşmiştir,onunla gülmüştür,onunla ağlamıştır bazen.Doğuma giderken biraz korku,biraz heyacan ama kocaman, bebeğine kavuşma duygusu yaşamıştır. Dört gözle beklenir anne.Baba dokuz doğurur beklerken.Cigaranın birini yakar birini söndürür.Aslında aklı ,ne içtiği cigaradadır nede dumanda.Aklı bebekte ve annede takılı kalır.Zaman asılı kaldı havada, duman asılı kaldı adamda,adam kayboldu zamanda.... Anne aldı heyacanla bebeğini kucağına.Kokladı ağladı.Ağladı kokladı.Ne acı kalmıştı biraz önce çekilen,ne sancı,ne korku.Şimdi anne olmanın hiçbir şeyde olmayan tadı.Ağzında buruk heyacan.İçinde mutlulukların bahtı. Ağladı bebek anne heyacanlandı.Elleri titredi giydiriken üstünü.Becerememekten korktu.Oyuncak bebeklere benzemiyordu hiç.Eli ,kolu,gövdesiyle canlı mı canlı.Hiç bu kadar küçük bebe giydirmemişti.Ağzını açtı bebek bastı yaygarayı.Anne aldı bebği bastı bağrına.Bebek alınca annenin sıcaklığını,kokusunu,güven geldi kendine.Yabancı bir dünyada iyi bir tanıdık buldu kendisine.Aranmaya başladı.Neyi aradığını bilmeden küçük ağzı.Yakalar yakalamaz memeyi emmeye başladı.Hayatının en güzel tadını.en güzel insandan aldı. Kadın anne oldu.Adam baba.Cenin bebek. Adam geldi birazdan.İçtiği cigaradan sararmış elleri titriyordu.Bir bebeğe baktı bir hanıma.Birden büyümüştü omuzlarındaki yükü.Bir çaresizliğine baktı,bir kadına ve eğdi yaşaran gözlerinini.Adam baba olmuştu çocuk yaşta.Kadın anne olmuş yaşanmamışlıkta.Ve bir dünya doğmuştu karanlıkta.Kadın adama baktı,sonra bebğine sarıldı.Her durumda yanında olacaktı.Yavaşca göğsüne bastırdı.Adam ve kadın göz göze geldiler.Ba... Devamı

16 09 2010

ıspanaklı yaş pasta

Canım bu aralar pasta yapmak istiyordu, evde uzun zaman önce aldığım ve kullanmak için  fırsat  kolladığım kümbet kalıbım kaptım. Pratik, farklı ve leziz bir tarif için kolları sıvadım. Başlığı okuyan çikolata tutkunları yahu pastanın içinde ıspanak olur mu diyebilirler ama karşı çıkmadan önce bir kez denemelerini tavsiye ederim :) Ispanak püresinin pandispanyaya verdiği tatlı yeşil ton pastaya çam fıstıklıymış gibi bir hava katıyo Malzemeler: 3 adet yumurta 2 su bardağı elenmiş un 1 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı tozşeker 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket şekerli vanilin 1 su bardağı rondoda çekilmiş ıspanak püresi Pastacı Kreması: 1,5 su bardağı süt 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı nişasta 4 yemek kaşığı tozşeker 1 paket şekerli vanilin (azaltılabilir) 2 yemek kaşığı tereyağı Ispanaklı Pasta Pasta kaplaması: 1 paket sade kremşanti 1 su bardağı soğuk süt Yapılışı: Yarım demet ıspanağı bol su ile yıkayın ve küçük bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlanan ıspanakları süzüp rondodan geçirin. Yumurta ve şekeri her pansipanyada ve kekte olduğı gibi bembeyaz olana kadar çırpın. Sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilyı eleyerej ekleyin ve biraz daha çırpın. En son ıspanak püresini ekleyip tamamen karışana kadar karıştırın. Margarin ile tüm iç yüzeyi  yağlanmış kalıba dökün. 160 derece önceden ısıtımış fırında 30 dakika kadar pişirin(fırından almadan ortasını hafifçe bastırarak kontrol edin eğer yumuşaksa 5-10 dk. Daha fırınlayın)  Pandispanyayı bir gün önceden pişirmekte fayda var. Pastacı kremasının malzemelerini bir tencereye alın ve  karıştırarak koyulaşana kadar orta ateşte pişirin(muhallebiden daha koyu olmalı). Soğması iç... Devamı

16 09 2010

pastane kurabiyesi

Malzemeler: 2 yumurta (1 y.sarısı kurabiyelerin üzerine ayrılacak) 125 gr. margarin 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı mahlep yarım limon suyu aldığı kadar un Yapılışı: Çukur bir kaba 1 yumurta + 1 yumurtanın akı konulur. Üzerine diğer malzemeler eklenir ve yoğumaya başlanır (Unun kıvamını tutturabilmeniz için azar azar dökmenizi tavsiye ederim). Hafif ele yapışan kıvamda bir hamur elde edince, elle şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2-3 cm. aralıklarla dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilerek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Not: Daha parlak bir görünnüm elde etmek için üzerine süreceğimiz yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyerek çırpmak yeterli. Devamı

15 09 2010

dalin-blogcu

  Devamı

12 09 2010

KAYSERİ MANTISI

        Mantı (5 Kişilik)   KAYSERİ MANTISI Malzemeler: 6 kişilik Hamuru için: 3 su bardağı un 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 kahve fincanı su İçine: 200 gr kıyma 1 adet kuru soğan tuz, karabiber Üzerine: 2 çorba kaşığı tereyağ 1 çorba kaşığı salça kırmızıbiber, tuz, nane,(kekik) 8 su bardağı su (haşlamak için) 5 diş sarımsak yarım kilo yoğurt Yapılışı: 1 Hamuru yoğuracağımız kaba unu boşaltalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,tuzu ve suyu ilave edelim. Hamurun hepsi toplanasıya kadar yoğuralım. ( hamuru bıçakla kestiğimizde içinde gözenek olmaması lazım.) 2 soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım. 3 Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzeri ne bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim. 4 daha sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler keselim.kıymalı içten azar azar ortalarına koyuk, dört köşesi üstde ortada birleşecek şekilde katlayalım. 5 katladıklarınızı tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın.( eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli fırında kızartmadan fırınlayın. Soğunca poşetleyip buluğa koyabilirsiniz. Uzun süre dayanır.) kalan hamurlarıda bu şekilde açıp katlayın. 6 Suyu tencereye alıp kaynatın. 7 Kaynayan suyun içine mantıları salın. Ara ara yapışmaması için karıştırın. Mantılar pişmeye başlayınca yumuşar. Sizde birtane alıp pişip pişmediğini kontrol edin. 8 Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yağda salçayı, tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakıp... Devamı